对于食品加工杀菌的话，其实有好几种方法的，第1个就是采用巴氏消毒法，然后用加热的方式让里面的细菌病毒之类的微生物进行一个清除，另外也可以采用辐照杀毒，这是一种很厉害的方法，对于一些辅导行业来说都是经常用到的。
现在很多食品厂都是用DCW次氯酸，次氯酸是公认的杀菌快速、广谱，DCW次氯酸是盐和水电解生成的，无毒、对人体无害，杀菌后可完全降解，无残留、无腐蚀、无刺激气味，高效、安全。
有巴氏灭菌，热辐射灭菌。
