羊蝎子怎么做？
羊蝎子加入白萝卜一起做火锅好吃：先将羊蝎子焯水，再把花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，下入火锅底料，加入足够的水，放入羊蝎子和白萝卜炖煮即可，下面介绍具体做法：
主料：羊蝎子2条
辅料：葱1根、姜7片、蒜7~9瓣、料酒2平勺、火锅底料1袋、冰糖一块、盐少许、老抽3~4滴、香叶2片、桂皮1根、良姜6g、草果二个 、花椒十几粒、肉蔻（可不放）三个、山奈5g
制作步骤：
1、羊蝎子泡水多换几次水，再冷水下锅煮开洗净血沫
2、烧热锅放入油，转小火爆香花椒，捞出不要
3、放入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油
4、倒入火锅底料炒香，放入一块冰糖
5、放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开，放入料酒、老抽和盐调味
6、放入香料包小火炖四个小时，也可放入高压锅压35分钟
7、等羊蝎子炖至肉软，放入萝卜继续炖煮熟
8、再放入一些干辣椒，装入火锅，撒上香菜，开吃
注意事项：
1、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
2、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。
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