山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三脂等功效。
山西老陈醋是中国四大名醋之一。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点。山西老陈醋含氨基酸多达18种，其中八种被人体所必需。另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。
酸，味道刚好。颜色也好( ^_^)／
不为如家，好看，老陈醋有3000余年的历史，素有天下第一醋的盛誉，以香色特征著称于世，老陈醋，具有一般醋的列。老陈醋储存时间越长越香酸可口耐人品味而且过下不没过东动颜色深成为山西名品
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