香煎鱼怎么做好吃

，吃的时候注意鱼刺哦.

小野自创特色手心煎鱼，色香味俱全

用料  

金昌鱼、带鱼    各一条    

柠檬（或姜片）    各用半个（或姜两片）    

盐    适量    

胡椒粉    适量    

面粉    适量    

香煎鱼的做法  

• 带鱼洗净刮鳞（喜欢可留着），吸干水分！可打花刀、入味，里外挤入少许柠檬汁（或姜里外搽抹），再里外撒入盐、胡椒粉、抹匀，腌制10分钟即可。

  

• 一.金昌鱼洗净吸干水分，里外挤入少许柠檬汁，再里外撒入盐、胡椒粉、抹匀，腌制10分钟！二.从背部切段，方便食用；肚子不要切断，否则不易煎制，会倒下、不方便煎鱼皮！

  

• 煎制前，两面撒入少许面粉，抹匀、去除多余面粉！酥香、易成型。

  

• 带鱼同上撒入面粉。

  

• 一.不沾锅热锅冷油、热锅热油均可；二.普通锅，一定热锅热油、能迅速定型、不沾皮；三.鱼入锅后，从大火调中小火煎，别乱动，晃动锅子确认是否定型。

  

• 金黄色后、翻面！最好先大火定型、调中小火煎。

  

• 带鱼同上（步骤5、6）。

  

• （可略）出锅前，把余下的柠檬汁别浪费，挤入锅里、收干汁，鱼皮颜色会更漂亮、进一步去腥。

  

• 成品！

  

• 成品！