加热都能使蛋白质变性，那么变性后的蛋白质还能吃吗

如果是银离子就没有问题
其他离子，如果你的蛋白质相对离子量足够大是没有毒害的

真是天大笑话
所谓江湖豪侠原来是垃圾
还有人捧臭脚

蛋白质变性你以为是什么，变质么？猪头！

蛋白质变性是蛋白质微观结构发生的变化
具体讲多了你不懂
我下面说的简单点
我告诉你的是
蛋白质不可以直接消化吸收
都是需要变性后再被胃肠消化分解为氨基酸或者小肽

变性条件很多
加热，酸碱，重金属等等............
我们平时炒菜就是为了把蛋白质等变性后方便吸收
越是难以吸收的蛋白质就越需要提前加工变性

所以乳汁的蛋白质可以直接吸收（牛奶里面是乳糖做怪）

而植物蛋白很多就不行了
不信？
你吃一斤豆腐没事，你吃一斤生大豆试验一下？半斤你也受不了啊，更不要说很多蛋白质能引起免疫反应

一些简单的蛋白质你的胃液（酸）就可以了
所以也有生拌牛肉（用醋酸），生鱼片（辣根+醋酸）哦

最好笑的是这句话
“不能，变性后的蛋白质已经变成不可溶解的沉淀，并且已经含有重金属 ”

我告诉你，重金属侵害人体就是因为把体内蛋白质变性了
而解毒的方法就是吃生蛋清这些没有变性的蛋白质“代为受过”

同样的理论和知识
用在不一样的人手里就有不一样的答案

何况银子是杀菌的利器？！

你不懂我不怪你
你蒙人我就要说你没有道德了

可以。
鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，煮熟后蛋白质变性，仍可食用。
蛋白质变性（protein denaturation）：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。