酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。酸菜鱼就一定要用黑鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。片鱼的时候要多多注意，黑鱼很滑，一不注意会砍到手，建议没事经常练习片鱼，酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难，但是做酸菜鱼用黑鱼最好，草鱼和大头鱼做的都很难吃。
半生鱼
