空气炸锅的原理很简单，类似一个小烤箱，里面有一个加热体，通过类似风扇的组件，使热空气循环，使食物进行脱水的过程。特点就是几乎不用油，减少油脂的摄取健康；速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看；口感上与真正的油炸基本上无差异，松软酥脆；吃多少炸多少，量可控。
