温度:温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素,每个种都有适宜的温度范围,超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候,即亚热带或温带湿润半湿润气候,主要分布在北纬18~34度的广大地区,年平均气温约在11.3~16.9℃,极端最高气温42.6℃,极端最低气温约在一20.3℃,10℃以上的有效积温为4500~5200℃,无霜期160~270天。
猕猴桃种群间对温度的要求也不很一致,如中华猕猴桃在年平均温度4~20℃之间生长发育良好,而美味猕猴桃在13~18℃范围内分布最广。猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响,有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时,幼芽开始萌动,15℃以上时才能开花,20℃以上时才 才能结果,当气温下降至12℃左右时则进入落叶休眠期,整个发育过程约需210~240天,这期间日温不能低于10~12℃。
土壤:猕猴桃喜上层深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐植质含量高的砂质壤上。它对土壤酸碱度的要求不很严格,但以酸性或微酸性土壤上的植株生长良好,pH值适宜范围在5.5~6.5。在中性(pH7.0)或微碱性(pH7.8)土壤上也能生长,但幼苗期常出现黄化现象,生长相对缓慢。除土质及pH外,土壤中的矿质营养成分对猕猴桃的生长发育也有重要影响。
猕猴桃除需要氮、磷、钾外,还需要丰富的镁、锰、锌、铁等元素,如果土壤中缺乏这些矿质元素,在叶片上常表现出营养失调的缺素症。
光照:多数猕猴桃种类喜半荫环境,对强光照射比较敏感,属中等喜光性果树树种,要求日照时间为1300~2600小时,喜漫射光,忌强光直射,自然光照强度以40%~45%为宜。猕猴桃对光照条件的要求随树龄变化而变化,幼苗期喜阴、晾需适当遮荫,尤其是新移植的幼苗更需遮荫。
成年结果树需要良好的光照条件才能保证生长和结果的需要,光照不足则易造成枝条生长不充实,果实发育不良等,但过度的强光对生长也不利,常导致果实日灼等。
水分:猕猴桃是生理耐旱性弱的材种,它对土壤水分和空气湿度的要求比较严格。我国猕猴桃的自然分布区年降水量在800~2200毫米,空气相对湿度为74.3%~85%。一般来说,凡年降水量在1000~1200毫米、空气相对湿度在75%以上的地区,均能满足猕猴桃生长发育对水分的要求。在中国中部和东部地区4~6月雨水充足,枝梢生长量大,适合猕猴桃的生长要求。