鸡蛋炒木耳可以过夜吃吗

理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。

一：鸡蛋里含有很多细菌和病毒，鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。

二：木耳无论是室内栽培的木耳还是野外培植的木耳都含有非常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

如果当天吃，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。

但是隔夜的木耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

扩招资料：

存放隔夜菜的食物注意以下事项：

1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。  

2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险，最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热。  

3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染，熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。  

4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。

鸡蛋炒木耳可以过夜吃，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都可以吃，鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，所以鸡蛋只要是熟的，而且保存的当就可以过夜吃。

可以 我就吃过 热了吃就没事儿了 前提保证别坏了 坏了就别吃了

谁说不能的？隔夜不能吃，大多数是因为以前（long long ago）食物的储存条件不理想，才会选择“隔夜不能吃”的说法规避一些风险。

还有鸡蛋好像容易引蜈蚣，放冰箱应该没事的。

楼主，你提到的问题是可以吃的，但最好是锅内重新热开再吃。

希望对你有帮助。

没吃过