碳水化合物对人体有何作用

碳水化合物是由碳、氢、氧三种化学元素组成的，其中氢和氧的组成比例为2∶1，与水的化合物中氢和氧的比例相同，故称为碳水化合物。碳水化合物可分为粗纤维和无氮浸出物两大类。粗纤维是植物的细胞壁部分；无氮浸出物主要包括淀粉和糖类，这部分又称易溶性碳水化合物。碳水化合物是植物的主要成分，植物通过光合作用能将二氧化碳和水合成很丰富的碳水化合物。碳水化合物在猪饲料中占的比例最大，谷实类饲料中约占70%～80%，青粗饲料的干物质中约占50%以上。因此，碳水化合物是猪饲料中的主要能量来源。
碳水化合物的主要作用是在猪体内提供代谢所需能量，作为维持身体热能平衡和各种生命活动的能源。当这些能量用于维持生命活动和生产后还有剩余时，就会在猪体内转化成脂肪储积起来，作为能量的储备，以备能量供应不足或饥饿时利用。猪是一种储积体脂肪能力非常强的家畜，每日都有一定量的碳水化合物在猪体内转变成脂肪。如果猪大量食入含碳水化合物的饲料时，体内的脂肪储积也就随之增加。因此，在饲养瘦肉型肥育猪时，在其生长后期如果提供过多的碳水化合物会导致猪脂肪的大量沉积，猪的背膘变厚。
碳水化合物的另一个作用是对猪的生长发育和繁殖有重要影响。由于仔猪和幼猪的生长发育需要高能量、高蛋白质含量的饲料，如果含能量高的碳水化合物供给不足，就会多消耗含蛋白质多的饲料，从而增加饲养成本；如果含蛋白质多的饲料供给也不足，就会影响仔猪和幼猪的生长发育，造成增重缓慢，饲料利用效率低。严重缺乏能量和蛋白质饲料时，可降低仔猪和幼猪的抵抗力，发生疾病和死亡，造成生产损失。对于种猪来说，碳水化合物供应不足，影响能量的供给，造成公猪性欲下降，降低精液质量；造成母猪发情不正常，不能及时配种，影响繁殖力。但如果碳水化合物供应过量，使种猪过度肥胖，也会影响配种和繁殖力。值得注意的问题是，在以青饲料为主或放牧饲养管理的母猪，在配种前后一个月内要供给含碳水化合物高的饲料，以利母猪发情、配种、排卵和受精卵的着床，提高母猪的产仔数。

碳水化合物是什么？

碳水化合物对人体代谢的重要作用
糖类是人体热能最主要的来源。糖类在化学上又叫做碳水化合物，它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供
(
释放
)
能量。每克碳水化合物在人体内氧化燃烧可放出
4
千卡热能。我国以淀粉类食物为主食，人体内总热能的
60-70%
来自食物中的糖类，主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供给的。这些碳水化合物还是构成机体的成分并在多种生命过程中起重要作用。其一，构成身体组织:糖在机体中参与许多生命活动过程。如糖蛋白是细胞膜的重要成分；粘蛋白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织的重要成分。其二，保肝解毒:当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。其三，节约蛋白质:糖广泛分布于自然界中，来源容易。用糖供给热能，可节省蛋白质，而使蛋白质主要用于组织的建造和再生。其四，抗酮作用:脂肪在人体内完全氧化，需要靠糖供给能量，当人体内糖不足，或身体不能利用糖时
(
如糖尿病人
)
，所需能量大部分要由脂肪供给。脂肪氧化不完全，会产生一定数量的酮体，它过分聚积使血液中酸度偏高碱度偏低，会引起酮性昏迷。所以糖有抗酮作用。其五，增强肠道功能合成维生素:糖中不被机体消化吸收的纤维素能促进肠道蠕动，防治便秘，又能给肠腔内微生物提供能量，合成维生素b
。

碳水化合物（糖类）是人体最重要、最优质的能源物质，是人体内三大营养物质中惟一既能在无氧的条件下，对细胞进行酵解供能，又能在有氧条件下彻底氧化，从而为肌肉在不同运动状态下提供能量。

碳水化合物主要的生理功能包括： 1、 构成机体的重要物质； 2、 提供热能； 3、 调节食品风味； 4、 维持大脑功能必须的能源； 5、 调节脂肪代谢； 6、 提供膳食纤维等。