头层牛皮鉴别方法：一看、二摸、三捏。1 真皮断面可以看到紧凑的截面组织，反面一般是毛面。2 真皮的表面用手抚摸过后感觉很爽滑的，二不是真皮的一般有很涩的感觉，不爽滑，延展性也差（适应软牛皮），真皮延伸性很好，能很好的拉伸。3 真皮都有弹性，所以要是用手稍微压一下，表面周围会起向心的皱纹，轻折一下也能看到不规则的自然皱纹！（以上是头层牛皮的鉴别方法）
