哪些食物含青花素

常见的含有花青素的主粮有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。
常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。
花青素主要存在与食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞等。但相比来讲，紫米花青素含量更高，每100g微丰紫米花青素含量高达210mg，同时富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。

OPC是一种效力最强的纯天然黄酮类物质，学名为原青花素低聚物。大多从葡萄籽中提取出来，是目前所知的最高效抗氧化的自由基清除剂。

原花青素的几种提取方法

原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚类化合物的总称，具有多种生物活性，以其高效、低毒、高生物利用度而著称，是保健食品中使用较多的原料之一。国内使用的原花青素主要来源于葡萄籽，国外还有从葡萄籽、松树皮中提取的。

原花青素的提取方法主要有以下几种：

1、溶剂提取：研究者将葡萄籽脱脂后，采用乙醇、丙酮或水作为溶剂，再用乙酸乙酯或正丁醇萃取分离粗提物，也可用大孔树脂对粗提物进行分级分离，得到成品。

2、超临界CO2萃取法：利用临界温度状态下，CO2能溶解多种物质的特点，以高压下的高密度超临界流涕为溶剂萃取所需组分，然后采用升温、降压及吸附等手段将溶剂与所萃取的组分分离。

3、微波法：可使分子做高速变换运动，从而产生键的震动，同时产生大量热能，促使细胞破裂，使有效成分扩散至溶剂中。

以上几种方法，目前大孔树脂分离纯化法使用最为普遍。
松树、柏树、银杏、红杉、云杉，可以提取出青花素，野生全松茶是从松树、柏树、银杏、红杉、云杉五种寿命超过千年的树种的树皮和树叶中提取的一种活性物质，含有青花素！
其实自己也不是很懂，检索了一点，说的不好请见谅！

黑米、黑豆、黑芝麻、茄子、紫包菜、紫薯等等食物含有青花素。

花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、
黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

葡萄
蓝莓
草莓