1、三棱刮刀一把、上海牌手表一块、数量多于624元的部分现金不是证据。原因：与案件无关。
2、
（1）王二毛的陈述。证人证言。
（2）张小妹的陈述。被害人陈述。
（3）王大毛的供述。犯罪嫌疑人供述。
（4）菜刀一把。物证。
（5）英纳格手表。物证。
（6）624元现金。物证。
（7）现场遗留的血迹。物证。
（8）张小妹住院病历。书证。
（9）法医鉴定。鉴定结论。
（10）英纳格表的价格评估。鉴定结论。
3、不能。因为对于犯罪过程，没有直接证据证明。
（1）证人证言是原始证据，但并无直接证明作案过程。
（2）物证仅属于间接证据，不能单独认定事实，且未能证明菜刀为王大毛作案工具。（无指纹或DNA鉴定）
（3）犯罪嫌疑人口供和被害人陈述不能独立定案。
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