泡黑木耳有什么小窍门吗，怎么快速泡发黑木耳？

在老百姓的日常餐桌上，除了一些基本的蔬菜以外，还少不了木耳、豆腐等等食材，尤其是木耳，质地脆嫩口感丰富，烧汤、炒菜亦或是凉拌都是不错的选择，天气逐渐回暖了，餐桌上当然少不了要有凉拌菜，用木耳来做便可，而其实我们都知道木耳是干制品，所以在烹饪前需要将其泡发，在泡发木耳的过程中便容易出现问题，很多人泡发木耳不仅是用的时间长，而且还泡的不好，木耳的口感受到了影响，而其实在泡发木耳的时候，大家别只会过凉水浸泡，掌握其中的窍门，泡发木耳速度快，木耳还特别饱满脆嫩，下面我便将泡发木耳以及凉拌木耳的做法详细分享给大家。

泡发木耳的做法：

备用食材：干木耳少许，胡萝卜半个，大蒜3瓣，生抽适量，食盐适量，白糖少许，醋少许，食用油适量，葱花少许；

制作过程：第一步，干木耳准备出少许，将其放入一个带盖的容器中，然后加上点白醋，再倒入适量的清水，盖上容器的盖子，两手端平容器，不停摇晃，差不多2、3分钟的时间；

第二步，再静置一会，木耳便被泡发好了，接下来将木耳的根蒂摘去，然后仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水煮开后，放入处理干净的木耳，焯下水，差不多2分钟的时间；

第三步，焯好水的木耳从锅中捞出来，用凉开水过一遍凉，然后捞出木耳，控干其中的水分，处理好木耳之后，便来处理调味料，胡萝卜半根清洗干净后，削去皮，用擦丝工具擦成细细的丝；

第四步，大蒜3瓣剥皮后，将其剁成细细的末，一个小碗中，放入生抽、醋、白糖和少许的食盐调味，充分搅拌均匀即成料汁，香菜几根，摘洗干净后，控干其中的水分，切成末；

第五步，处理好的木耳放入挑菜盆中，表面撒上胡萝卜丝、蒜蓉和香菜，浇上调好的料汁，在锅中添上油，烧热后，浇在调味料上面，翻拌均匀后即可享用。

泡发黑木耳的小窍门，首先需要加凉水，因为热水会影响黑木耳的口感还会发软，温度过高或损失营养价值；其次加白糖会增加黑木耳的吸水能力，加面粉会把黑木耳里的杂质自动吸出来。快速泡发的方法是准备一个带盖子的容器，放入黑木耳，加两勺白糖，适量面粉，加入适量冷水，盖上盖子摇晃五分钟，黑木耳就会完全泡发。

黑木耳的营养非常的高，屏时泡黑木耳也非常的简单，只要选择一个干净的容器，不可以有任何的油污，然后把黑木耳放在里边用温水泡即可。

温水浸泡。因为泡黑木耳的时候用温水浸泡，就可以让黑木耳泡发的更快。