前言
有空的时候，买一块牛肉，买些蔬菜，小火慢炖，闷一锅米饭，加少许小菜调料，做给一家人吃，完美的一餐。
材料
主料：牛肉300g、番茄200g、胡萝卜150g、洋葱100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽少许、姜适量、葱适量
番茄炖牛肉
1
新鲜牛肉切小块，用水泡十分钟去除血水冲洗干净。
2
洋葱切小块，姜葱切片。
3
胡萝卜切滚刀块。
4
锅中放适量水，倒入牛肉，再放几片姜葱，一汤勺料酒，大火烧开。
5
将牛肉捞出，冲洗掉表面的浮沫。
6
开火，锅中放适量油，先将姜葱煸炒出香味。
7
倒入牛肉大火翻炒两分钟。
8
倒入洋葱和胡萝卜煸炒两分钟。
9
倒入半锅开水，加少许料酒和生抽，大火煮开再转中火煮半个小时。
10
将番茄表面划十字，准备一个小锅，烧一锅开水，将番茄放入烫一分钟左右。
11
捞出去皮，切小块。
12
12：将番茄倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀后改小火煮一个半小时左右。
13
待锅中汤汁浓稠，牛肉炖烂即可出锅。
小贴士
牛肉最好选用无筋少油的部位，加少许料酒可以去除腥味。
西红柿700克冰糖150克柠檬半个就可以做出好吃的番茄酱
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