冷藏和冷冻是什么意思？

各式的冰箱(不包含冰柜)都有一个共同点，那就是一个冷藏区一个冷冻区。而这两个区域分工又各有不同。冷藏区主要起到保鲜的作用，一般恒温在5到0度(一般不达0度)，适合放些水果蔬菜，当然也包括没吃完的剩菜剩饭，它可以短时间内让食物不变质，起保鲜作用。冷冻区一般在0度以下(负摄氏度)，一般放些没急需食用的肉类食材，它可以瞬间让肉类结成冰冻(类似冰块状)，可以较长时间保证食材的实用性，延长它的质量。当然了，在冷冻区您也可以自制些许小冰棍，也是一种不错的选择哦！

冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃~~~-26℃左右；
肉类、雪糕等其他需要保存很长时间的选择冷冻
冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃~~~10℃左右；冷冻室食品中的水分会凝结成霜。
如果是蔬菜、瓜果等一般选择冷藏。

冷藏是冷藏一般保持在2-1摄氏度。冷冻是冷冻温度一般为-15-3摄氏度之间。
冷藏温度不宜过低，以防冻伤食品，一般都是放一下新鲜的水果蔬菜，或者一些常用的调料，冷藏可以使他们保持新鲜，吃起来口感更好，同时可以延长存放的时间。
而冷冻室的温度相比起来就要低太多了如果温度稍高结冰不厚则可能导致储存的肉类变质。冷冻一般多存放可以长期使用的鸡鸭鱼肉和一些速冻食品，需要食用的时候提前拿出来化冰即可。