人参怎么泡酒？

准备鲜人参30克，枸杞20克，白酒1.2升备用。具体做法是将鲜人参洗净，晒干水分，用纱布缝个和人参大小相当的长袋，装入人参和枸杞，缝封后，放入酒中浸泡数日；然后入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500-700毫升后冷却，将酒和装有人参的纱布袋放入玻璃瓶，密封，存放1个月后即可饮用。

除了上述最基础的人参泡酒配方和做法外，还有很多其他的人参泡酒配方，可在中医的指导下根据具体保健需求进行配置，不建议自行配置。值得注意的是，人参泡酒虽然广受大众欢迎，但还有很多误区需要注意避开，如果不在意这些细节，就很可能导致人参泡酒功效大打折扣。

1、选用度数很高的酒

多数人对泡人参的酒的理解有个误区，认为酒越烈，越能将人参有效活性激发出来，滋补效果更强。这样的理解当然是片面的，人参含有的活性物质非常丰富，不同成分溶解性不同。酒的度数高，虽能快速溶解出酒溶性的物质，却会抑制水溶性物质的浸出，造成人参价值的浪费。

建议用40度左右的酒浸泡植物性辅材的人参酒，而动物性辅材的人参酒用50度的酒为宜。

2、将辅材全部浸在一起

用于人参泡酒的辅材很多，有枸杞、灵芝等植物性药材，也有蛤蚧、鹿茸等动物性药材，两者有效成分的溶解性差别很大。动物性药材含有丰富的蛋白质和脂肪，需要的浸泡时间比植物性的长很多。若将两者放在一起浸泡，无法平衡浸泡时间，导致其一药效无法发挥。

3、酒中加白糖

为了让人参酒的口感更好，很多人喜欢加入白糖。然而有相关研究表明，白糖与酒相遇后会产生一种抑制人参有效成分浸出的物质，所以加白糖会让人参酒的滋补效果大打折扣，可以选择蜂蜜来调节口味。

4、用塑料瓶泡制

塑料瓶含有大量有害物质，遇到酒精这样的刺激性物质时很容易溶解在酒中，这样的人参酒不但起不到滋补养生作用，反而让健康受到威胁。因此最好选择优质玻璃或者陶瓷材质的瓶子浸泡。

人参泡酒，可以将人参单独泡酒，也可以将人参和其它材料一起搭配泡酒，例如
【配方（仅供参考）】人参50克，红枣，山楂各80g，枸杞50克，冰糖100克,谷养康，无添加泡酒用酒2.5L
【制作方法】将人参，红枣，山楂，枸杞放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封浸泡15日即成

而且，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~