小麦不是奶粉，还有啥“脱脂”与“不脱脂”之说？小麦粉蒸着吃，100多度高温；烤着吃，220多度高温。蒸着吃比烤着吃更容易消化，主要是支链淀粉与直链淀粉决定的。小麦粉主要提供碳水化合物，其他营养素要想获取，加工程度越低越好。
