用料
主料
鸭掌400克
辅料
料酒
20毫升
酱油
40毫升
盐
1小勺
姜
3片
老冰糖
1颗
干辣椒
2个
桂皮
1片
八角
香叶
2片
卤鸭爪的做法
1.
准备材料，鸭爪洗净
2.
开水中绰下，捞出
3.
炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪
4.
先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。
烹饪技巧
1.鸭子腥味较重，所以料要比鸡肉下得重。2.香料选择喜欢的就好，不要太多，否则会苦。
