红烧牛肉面的做法最正宗的做法 怎么做牛肉面

用料  

牛腩                     500g    

葱                     

姜                     

大料                     

胡萝卜                     

香叶                     

郫县豆瓣酱    三大勺    

酱油                     

耗油                     

白糖                     

盐                     

料酒                     

面条                     

红烧牛肉面的做法  

• 准备材料
  牛腩用水泡1小时 逼出血水

             

• 牛肉洗净切3cm小块
  冷水下锅 加两小片姜和葱  
  开锅盛出控水，
  期间注意撇浮沫

             

• 锅中多倒点油  ，葱姜爆锅
  加入郫县豆瓣酱 三大勺
  能吃辣就加四大勺
  翻炒出香味

             

• 加入牛肉 翻炒均匀
  加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）

             

• 往锅中加一锅水  放入大料和香叶
  小火炖20分钟后 汤汁比较浓郁
  把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟  方便省火
  压好的牛肉 再倒回 汤锅里
  尝咸淡  最后调味 出锅

             

• 另起一个锅 把面条煮一下

             

• 面捞出过水
  浇汁

             

• 早餐有两个水煮蛋  放进去了
  按照个人喜好加点菜

             

• 在外面这么一大碗牛肉面得25吧
  味道很正宗了，而且有大量的牛肉

• 看图

  

红烧牛肉面怎么做？牛肉冷水下锅捞出，加入八角花椒辣椒段，干柠檬草果，丁香白芷桂皮，放入锅中炖加入牛肉炖30分钟 。

饭店厨师长教我的正宗红烧牛肉面做法，步骤讲解详细，无保留分享

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