蔬菜干零食是怎么做的

如何自制零食蔬菜干，你们知道吗？

1、准备美食材料：胡萝卜 苹果 土豆各一个。

2、用削皮器将美食材料去皮。

3、然后将削完皮的美食材料，再用削皮器削，这样会比刀切更薄，烘烤时间会短一点，更容易咀嚼。

4、起锅烧水，水开后倒入胡萝卜片，用大火焯1-2分钟，然后同样的方法倒入土豆片。

5、焯水后用滤网捞出，放置一旁沥干，大约需要30分钟哦，沥干这个步骤尤为重要，如果含水量太多，烘烤时间会很长，比较急的宝妈也可以用厨房纸擦干。

6、烤盘里铺上硅油纸，放上胡萝卜片，刷上一点点食用油。

7、烤箱设90度，预热10分钟后放入胡萝卜片，烘烤30分钟后取出翻一翻面，再放入烤箱中烘烤30分钟（具体时间还需根据自家烤箱而定）。

8、烤好后放置完全冷却。

9、装入密封罐保存，随吃随取。

扩展资料：

蔬菜干制，是指利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。

经蔬菜脱水的过程就是蔬菜干制的过程。干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制两种。

参考资料：蔬菜干制 百度百科

蔬菜的干制加工，一般需经过如下步骤：

1、原料挑选，剔除霉烂变质、病虫害、成熟度不足和过度成熟等不合格的原料，并除去杂质。

2、清洗，用清水洗涤除去蔬菜表面的污物、泥砂和微生物。

3、去皮、切分，为了口感及方便食用，一般我们将带皮的蔬菜去皮，并且将蔬菜切成适当大小。

4、热烫，即将已切分的蔬菜在沸水中加热处理，以破坏酶的活性和杀灭附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物。热烫后用冷水迅速冷却。

5、烘干。一般用烤箱和微波炉。（一般10-15分钟）

6、最后装入适当的容器，随吃随取。

扩展资料：

蔬菜干制，是指利用热能使蔬菜脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。

经蔬菜脱水的过程就是蔬菜干制的过程。干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制两种。

新鲜蔬菜的含水量高，大多在90%以上，其中游离水占大部分，因此易为微生物感染，又因鲜菜体积大，组织脆，所以给贮藏和运输带来一定的困难。

经脱水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活动和组织内酶的活性，因此延长了保存期，又缩小了体积，减轻了重量，方便贮运。

参考资料：百度百科-蔬菜干制

用料

蘑菇
土豆
番茄
海盐
橄榄油
调味汁
生抽 2份
蚝油 1份
蒜蓉 1个
糖 0.5份
清米酒 1份
步骤 1

蘑菇用厨房纸沾水擦干净，土豆切角稍微蒸软，番茄切块。因为蘑菇和黄油的味道比较配，所以每个蘑菇放了一小块黄油和一点点糖。撒上现磨海盐和橄榄油

步骤 2
180度烤一个半小时，每半个小时翻一下土豆。我的烤箱比较小，180度估计相当于大烤箱的190度左右。

步骤 3

一瓣蒜磨成茸，调味汁按比例调匀，烤到表面没有水分就可以刷第一次汁，然后隔15分钟再刷一次，口味清淡的就少刷点。蘑菇的小碗里会装满鲜美的菇汁，中途偷一个出来吃掉……

步骤 4

虽然说是1个半小时，但是每家烤箱不一样，切块大小也会有影响，看着烤干了就可以拿出来啦，小心焦了。最后撒上现磨海南白胡椒，香到没盆友

小贴士

个人比较喜欢蘑菇、番茄和葫芦瓜