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为什么自己买的奶油和外面蛋糕店的奶油味道不一样？？
为什么自己买的奶油和外面蛋糕店的奶油味道不一样？？
为什么自己买的奶油和外面蛋糕店的奶油味道不一样？？
2025-03-31 00:16:09
推荐回答（1个）
回答1：
蛋糕房里或多或少都有增稠剂，而且用的并不全是牛奶。一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性
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