怎样清蒸鲈鱼，好吃又简单的清蒸鲈鱼做法，鲈鱼的清蒸

2024-12-22 10:31:14

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做法：

1、用料：

鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。

2、步骤：

准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；

鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；

蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；

蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；

热锅入油烧开，有青烟冒出即可；

将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。

回答5：

1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。

2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。

3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。

4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。
一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。