在南京交社保,不干了回到徐州能取吗

不能。楼主的“取”是几个意思？
是退社保的钱还是说回去徐州继续续保？
是个人参保还是挂靠企业参保？
视情况不同，流程程序也不同。
一：退钱（个人参保因自身原因，不因系统错误数据原因，申请退款的）：
1：在缴费地域县（区）社保局（PS：也就是南京社保局）：打印“对账单”，
2：在缴费地域镇（乡）地税局（PS：例如XX省XX市XX县XX镇地方税务局）将自身缴纳社保年限的所有税票打印出来，并带上身份证、银行卡前往当地县社保局办理退费手续。
二：单位参保，并要求退费的。
1：要求单位出示单位缴纳社保费用的税票复印件或者让单位社保负责人前往办理。
2：前往当地县社保局办理退费。
注意事项：1，以上说的是社保局，不是社保所；2，退费无论是个人参保还是挂靠单位参保的，一般只能退3分之一。举例：你缴纳10年社保一共缴纳。1W8元。那么只能退换：
18000 ÷ 3 = 6000元。
三：续保。个人或者单位参保的，续保手续流程一样如下。
1：在县社保局打印“转保凭证”；
（“转保凭证”有自打印日起30天有效期，过期无效，需注意。）
2：在续保地登记社保信息并缴费（乡镇地税局办理）；
3：到续保地县社保局办理转包手续。

以上数据流程仅以广东惠州惠东为例，因地施政不同，每个地域政策流程可能不同。建议办理业务时可先致电当地县社保局咨询。