A、酵母菌在进行出芽生殖时，在有丝分裂的间期发生碱基对的增添、缺失和改变，而引起基因突变，A错误；B、基因重组是生物体进行有性生殖的过程中控制不同性状的基因的重新组合，而出芽生殖是无性繁殖，B正确；C、酵母菌是真核细胞，能发生染色体变异，包括染色体结构变异和染色体数目变异，C错误；D、环境条件影响可引起生物表现性的改变，D错误．故选：B．
