液体的沸点随气压的增大而升高，水在97℃时沸腾时，因为当时气压小于标准大气压；水沸腾过程中吸收热量，温度不变；从烧杯中冒出的“白气”是温度较高的水蒸气遇到温度较低的空气液化形成的．故答案为：小于；不变；液化．
