A、乙炔分子中含碳量较高，燃烧时常伴有浓烈的黑烟，故A正确；B、烯烃和炔烃都含有不饱和键，能够与高锰酸钾溶液发生氧化还原反应，所以不能够用高锰酸钾溶液区别烯烃和炔烃，故B错误；C、由于电石与水反应比较剧烈，容易发生危险，而在饱和食盐水中，水的含量降低，可以减缓电石和水的反应速率，故C正确；D、乙炔难溶于水，可以用排水法收集，故D正确；故选：B．
