为什么荞麦热量很高 还被称为减肥吃的食物？

因为荞麦含有膳食纤维有助减肥，脂肪组分也很好。

荞麦中膳食纤维总含量达3.4%～5.5%，其中可溶性膳食纤维约占膳食纤维总量的20%～30%。膳食纤维能增强肠道功能，防止便秘，预防结肠癌；增强人体免疫力；降低血糖，有助减肥和防治糖尿病；减少肠道吸收胆固醇，促进胆汁排泄，预防冠心病和结石症的发生等。

荞麦的脂肪含量约为3%，与其它粮食相比不相上下，但荞麦的脂肪组分较好，含有9种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量丰富，油酸和亚油酸占总脂肪酸的80%左右，容易被人体分解吸收和利用。

油酸和亚油酸可以加速皮肤细胞新陈代谢，增强机体免疫力，降低血脂、胆固醇，延缓动脉硬化，预防和改善冠心病、高血压。另外，γ-亚麻酸有助于防治糖尿病。

扩展资料

荞麦的功效:

荞麦中含有钙、锌、锰、铜、硒、铬、镁、钾等人体所需的多种元素。荞麦硒为天然有机硒，以植物为载体，绿色而且易吸收。硒有助于排出人体中的铅、汞、镉等有毒物质。荞麦中抗性淀粉比例高，抗性淀粉在大肠内发酵，能够降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量。

荞麦种子中淀粉含量在70%左右，不同地区和品种间淀粉含量有差异。荞麦的淀粉颗粒较大，与一般谷类淀粉相比，荞麦淀粉食用后容易消化吸收，且直链淀粉比例高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制餐后血糖的快速升高，可作为糖尿病人良好的补充食品。

参考资料来源：人民网-对付肥胖、高血压、糖尿病就吃点荞麦

荞麦面热量这么高还能减肥是由于荞麦面所含的膳食纤维较多。【点击薅营养课羊毛】
荞麦面热量高是因为含有丰富的淀粉、蛋白质等，而其所含的膳食纤维通常比普通的面条多，可以有效地促进胃肠道蠕动，加快胃肠道内毒素的排出，还能增加饱腹感，从而具有辅助减肥的作用，所以荞麦面热量这么高还能减肥。患者在减肥时还需注意适当运动，如跑步、快走、游泳等，有助于消耗体内脂肪，从而达到瘦身的效果。
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不是说可以真正减掉肥肉。只是这种高纤维的粗粮食品是不会长脂肪的，又可以给你身体所需的能量。真正要减肥还是要靠运动

可能是因为这种质量跟我们平时所说的热量可能有点不同吧。