蒟蒻是什么？

其实就是魔芋。超市和自由市场可以买到，挺好吃的。

蒟蒻
名称 : 蒟蒻

别称 : 磨芋、雷公枪、蒻头、蛇芋、鬼芋

学名 : Amorphophallus konjac

分布 : 原产印度、锡兰、越南、中国大陆，台湾也有野生分布

分类 : 天南星科

品种 : 大球茎种、小球茎种

型态 : 株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形，为主食部位，内含大量淀粉，煮熟冷却后即为半透明状食品。

用途 : 为食用蔬菜，其几乎没有热量，日本人称它为「胃肠清道夫」，为天然高纤之健康食品。

花期 : 10～11月为盛产期

管理 : 性喜高温，生育适温25～30度

繁殖 : 繁殖可用分株、分子球或芽眼种植

就是魔芋。
具体介绍：
魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。

果冻里常有

蒟蒻，是近年来相当风行的营养减肥食品。由于蒟蒻的高纤、低卡、素食特质，加上
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蒟蒻是一种称为蒟蒻芋的地下块茎。

蒟
jǔ
〔蒟蒻〕a．多年生草本植物，地下茎为球状，可食，亦可制淀粉；b．这种植物的地下茎。均亦称“蒟头”、“魔芋”。
〔蒟酱〕一种用胡椒科植物做的酱，味香。