蘑菇怎么炒好吃？

本期导读：这种蘑菇太好吃了，素炒也美味，吃着像肉，清淡爽滑还下饭

蘑菇的种类很多，味道鲜美，营养丰富，是非常受大家欢迎的菌类食材，家里经常吃些蘑菇也是对身体很有好处的，杏鲍菇菇体质地脆嫩，营养丰富，口感爽滑，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"的美称。又被称为“平菇王”、“干贝菇”。杏鲍菇有有杏仁香味和如鲍鱼般的独特口感，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等，深受大家喜爱。

杏鲍菇怎样做好吃？杏鲍菇适合炒、烧、烩、炖、凉拌，做汤及火锅涮料，口感都非常好，今天教你一道杏鲍菇的做法，素炒也美味，一点肉也不放，和蚝油一起搭配做，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，做出的杏鲍菇口感吃着像肉，鲜味十足，清淡味美还下饭。下面分享这道菜肴的做法：

【蚝油杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把杏鲍菇切成两段，再把杏鲍菇用手撕成比筷子稍粗一点的丝，不要撕得太细，杏鲍菇焯水时还要缩水，太细吃着口感不好。

2.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。

3.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。

4.下入杏鲍菇翻炒，将杏鲍菇翻炒1-2分钟。

5.加入蚝油，盐，生抽，翻炒均匀。

6.淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把杏鲍菇用手撕成比筷子稍粗一点的丝，不要撕得太细，杏鲍菇焯水时还要缩水，太细吃着口感不好。蚝油比较咸，盐要少放。勾芡可以使菜肴看着更有食欲，味道会包裹在杏鲍菇上。

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首先我们将蘑菇处理干净，然后起锅烧油，放入五花肉炒香，再放入葱花蒜末，再把蘑菇放入其中，加入适量的盐和鸡精，大火翻炒5分钟左右即可。

准备好新鲜的蘑菇，切成小条，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，加入豆瓣酱和肉片，翻炒均匀，然后再将蘑菇倒入其中，加入相应的调味料即可出锅