速冻水饺用冷水下还是用开水下？哪种口感好？

我们山东人都喜欢吃饺子，每次包饺子时会包很多，放在冰箱里速冻起来，这样做方便、简单、好吃又美味。

昨天我们包了很多的饺子，包好后速冻起来，下饺子是老娘下的，我在旁边看着，下饺子是讲究方法和时间点的，如果处理不好，会出现速冻水饺开裂、破皮等现象，我以前下速冻水饺时，都是等水开后下水饺，水饺煮熟以后发现一半的水饺烂了，我始终找不到原因，每次下水饺都会出现破水饺的现象，今天终于学到了下饺子的正确方法

步骤一，锅中加水，下入食用盐少许，水温达到45℃倒入水饺。

步骤二，水沸腾时加入第一次冷水，用勺子顺着锅边从底部轻轻的推动。

步骤三，水再次沸腾时再加一次水，再次加入冷水，观察水饺的变化，水饺鼓起大肚子时说明已经煮好。

（1）速冻水饺取出来晾上三分钟，这样煮出来饺子不破皮、不烂饺子。

（2）煮速冻水饺最合理的温度是40℃至45℃之间，冷水下锅或是热水下锅，都会出现饺子破肚的现象。

（3）煮速冻水饺时顺着锅边慢慢推动，这样防止饺子搅破。

（4）加食用盐的目的是为了让饺子不会粘在一起，饺子下出来更筋道好吃，保持原汁原味不变。

煮速冻水饺是一门技术活，如果方法不对、不掌握技巧，不但浪费了水饺资源，而且影响吃水饺的心情，只要掌握下水饺的技巧，就算是新手小白也轻易上手，煮出非常完美的水饺。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

我觉得速冻水饺用开水下，开水下的话口感好，因为开水煮的话不容易粘起来，而且面皮比较完整。

冷水下锅。冷水下锅口感更好，因为速冻水饺拿出冰箱之后融化，使饺子皮变粘，冷水下锅会让饺子边吸收水分边煮熟，不会发粘，热水下锅的话会使饺子膨胀，会破掉。

我认为用冷水下锅会比较好，速冻饺子，如果用热水的话，很容易煮破，并且口感较烂，用冷水经过小火慢慢熬煮出来的话，不容易破，并且很有弹性，口感更佳。

做法是热水下锅，不但是热水下锅，而且还是开水下锅。把冷冻饺子用凉水冲洗一下，待冷冻饺子皮表面解冻的瞬间下入滚开的水中，用勺子顺一个方向推动，下入锅的水饺随水流运动互不粘连。