牛心菜有平肝、止血、败毒、消肿的作用.凉血止血，清热，泻火解毒.常吃牛心菜对我们身体有益,大家可要多吃点哦.
材料
主料：牛心菜400g；
辅料：油适量、盐适量、小红椒少许
炒牛心菜
1
牛心菜
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2
牛心菜切丝洗净
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3
起油锅
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4
放少许小红椒煸
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5
放入牛心菜煸炒2分钟
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6
再放少许盐煸炒3分钟
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7
最后放少许味精煸炒，出锅装盘
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小贴士
牛心菜不要炒得太熟
爆炒牛心菜算是川菜系的招牌菜，入口爽滑鲜香。
食材
嫩牛心菜 半个
葱 1根
姜 4片
蒜 半头
红辣椒 3个
糖，醋，盐 适量
方法/步骤
1.首先将牛心菜洗干净，用手掰成小块；
锅里放水，待水开后，放入牛心菜，稍等片刻捞出来；
2.锅里放油开始爆炒，待油7,8成热时，先放入辣椒，然后姜片，稍等片刻；
3.再放入蒜片，葱，将过水的牛心菜倒进去翻炒，这时的火必须要大；
4.放入糖，盐，滴4,5滴醋，最后翻炒几下即可。
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