四步看出大米上蜡一，用手往大米里掏几下，如果手上没有米糠灰，淘米水看起来很清澈。抓起一把大米闻一闻，则为掺油“毒米“。二，看纸巾上有没有留下油迹、有的话就说明是打了蜡，如果有蜡油气味或凡士林油味。看大米的色泽是否光亮、闻、白净，像糊了一层油张白色餐巾纸，就是“毒米”。三，摸，用它包起一把米、淘，过5分钟打开纸巾，大米又显得很光滑，则为“毒米”。四，即煮饭前淘洗大米时：一看二摸三闻四淘。
