用料
鸭肠 500克
辣椒(我用的是牛角椒) 1个
姜 3片
蒜头 3瓣
生抽 2勺
盐 适量
油 适量
蚝油 2勺
爆炒鸭肠(简单易学)的做法
买回的鸭肠加盐搓洗干净
锅中烧水加姜片再加鸭肠煮1-2分钟
煮完捞出，过一遍冷水，用刀切成小段(也可以用手扯成小段)。
辣椒切片(切丝也可以)
锅中烧油倒入蒜头，辣椒翻炒几下，倒入鸭肠，再加入少许盐，适量酱油蚝油翻炒均匀，最后撒上葱段再炒几下就OK了。
开动咯，又脆又香，吃了还想吃。
鸭肠不可提前加工和预处理，一般是在下锅前五分钟放入小苏打拌匀，放入锅内后10秒即可出锅。
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