食材
主料
波纹面
1个
鸡蛋
1个
卷心菜
2片
脆皮肠
4个
辅料
葱
1根
花椒粉
1/4茶匙
味精
1/4茶匙
猪油
适量
食盐
1/4茶匙
步骤
1.准备食材：波纹面、脆皮肠、卷心菜、鸡蛋、葱
2.脆皮肠切成十字花刀、卷心菜洗净撕成小块，葱切葱花
3.锅中放少许油，烧热。磕入鸡蛋，煎至两面焦黄，盛出备用
4.锅中加水，烧开。放入面饼
5.将卷心菜和脆皮肠放入锅中，煮至脆皮肠开花即可
6.碗中放入葱花、少许猪油、花椒粉、食盐、味精
7.将煮好的面条挑入碗中，放入菜叶、脆皮肠。舀入两勺面汤
8.
方便面的面条成弯弯曲曲在业内称波纹面。它是这样形成的，面条经切条后传至输送带，使面条切条速度与输送带形成一定的速差，从而使切好的面条成波纹状。面条成波纹状使同一块面饼中的面条有一定的空隙，在油炸时进油均已充分或风干时面饼水分一致。
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