肉松蛋皮面包卷的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

高粉                     200克    

蛋液                     20克    

牛奶                     115    

黄油                     20克    

酵母                     3克    

盐                     1克    

蛋皮：    

鸡蛋                     2个    

香葱末    20克    

盐                     1克    

肉松                     100克    

沙拉酱                     40克    

肉松蛋皮面包卷的做法  

• 所有材料除了黄油放进面包机或者厨师机。揉到扩展后加入黄油，揉至出膜。

             

• 出膜的状态

             

• 温暖处发酵至2倍大小。手指戳洞不回缩就是发好了。

             

• 发好的面团排气后松弛25分钟。

             

• 松弛结束后擀成四方形，金盘大小。

             

• 用叉子叉几下，防止鼓包。喷些水二次发酵。发酵好之后烤180度15分钟。出炉晾凉做蛋皮。

             

• 做蛋皮，两个鸡蛋，适量盐，葱花打匀。

             

• 烤盘抹一层油，180度预热烤箱，放进去（不放蛋液！）两分钟后烤盘发热了再把蛋液倒进去，蛋液会瞬间凝固，带手套左右晃动烤盘使蛋皮均匀受热，如果蛋皮没熟 在放进去烤箱烤个三两分钟。

             

• 烤好的蛋皮薄薄一层轻松就拿起了。

             

• 烤好的面包背面抹上沙拉酱

             

• 放上蛋皮

             

• 面包另一面也刷上沙拉酱，卷起。

             

• 切成一段段，两头抹沙拉酱，粘上肉松，完工！

             

• 诱人不！

             

小贴士

煎蛋皮对烤盘的不沾性要求比较高。
煎蛋液注意：先预热烤盘，再倒蛋液。跟煎蛋液一个原理，就是锅换成了烤盘