蒜苔爆猪肝
主料
猪肝300g、蒜苔300g
调料
食盐适量、姜2片、小米椒5个、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉1勺、食油适量
蒜苔爆猪肝的做法
1.猪肝浸泡十分钟后切片，用淀粉、食盐、生抽、姜丝腌制
2.蒜苔洗净切段。
3.小米椒对半剖开。
4.热油锅，倒入猪肝大火迅速用筷子划开。
5.猪肝炒至变色时下小米椒翻炒均匀后铲起备用。
6.锅内留底油，倒入蒜苔用食盐调味炒至断生。
7.倒入猪肝炒至全熟，用蚝油调味即可。
主料
蒜苔300克、猪肝300克
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量
步骤
1.把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，我泡了差不多两个小时，换了几次水
2.泡好后切片，用盐，料酒，淀粉，生抽腌制十分钟
3.蒜苔切段
4.坐锅烧油，油热后下调料下去爆香
5.坐锅烧油，油热后下调料下去爆香
6.下猪肝炒至八分熟
7.盛出备用
8.起锅烧油，下蒜苔炒一分钟
9.加入猪肝一起炒
10.因为怕不熟，所以炒得时间久了点，加入食盐炒匀即可出锅
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