醋泡嫩姜怎么做如何做好吃

嫩生姜500克
白醋500克
白糖150克
食盐50克 (以上比例根据口味自己调,没有那么精确)
玻璃密封容器一个
准备一个可以密封的玻璃容器，看容器大小来采购生姜，姜一定要刚刚上市的嫩姜，一定不可用老姜！将姜洗干净，切小块晾干（她说要将盐巴抹在姜上，我上网查阅帖子后，将此步骤去掉,注意姜不能切太薄也不能太厚,用滚刀法），将容器洗干净，晾干，倒入白糖、食盐、白醋用干筷子不断搅拌到完全融化，待姜晾干水分后，将姜块一一放人，压紧，盖上盖子，3日后即可食用。

用料
嫩姜
五年老陈醋
冰糖
老醋泡嫩姜的做法
将嫩姜洗净，晾干，切片。注：七八月是嫩姜上市的季节，买当季嫩姜做醋泡姜，冬季吃，那是杠杠的！

将切好的嫩姜放入洗净晾干的玻璃容器内，加入冰糖，再将老醋倒入没过嫩姜。并密封，一星期后便可食用。

小贴士
可趁着嫩姜上市时，多做几罐，密封的好可存数月。

食材
主料
嫩姜
250g

辅料
白醋
适量
冰糖
适量
盐
适量

步骤

1.嫩姜洗干净晾干水分

2.准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分

3.把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖

4.切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分

5.白醋倒入干净的盆里加冰糖

6.把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉

7.把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶

8.姜片装入瓶中

9.倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用