发票已经开出，收到发票的一部分货款（现金），如何做日记账？

收到现金7 000元，只能是借：库存现金 7 000，差3 000元，记入应收帐款，但必须要有对方欠条为依据，否则到时真的如同你所说的，“怎么才能证明，我的确只收到7000”？讲都讲不清的。

发票做作账分录;
借:现金 7000
应收账款 3000
贷: 主营业务收入 (不含税收入)10000/1.17(一般纳税人)
或10000/1.03(小规模纳税人)
应交税费-应交增值税(销项税额) 10000/1.17*0.17(一般纳税人)
或10000/1.03*0.03(小规模纳税人)

借：现金 7000
应收帐款 3000
贷：其他业务收入 10000
现金日记帐还是写7000元
下次收到的时候
借：现金 3000
贷：应收帐款 3000
用应收帐款或者其他应收款都可以

借：现金 7000
应收账款 3000
贷：主营业务收入
应缴税费—应交增值税（销项税）（收入+税=10000）
日记账上
借方 7000

剩余3000记应收账款账，如没有应收账款账，自己先设个浮账记录一下。