方法/步骤
1
要想让豆腐乳保存的时间长，首先在配料上我们可以多放一些盐和酒。
2
其次，在选择容器时要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。
3
腐乳制作好后要密封保存在阴凉干燥处。
4
夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。
5
开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长。
6
另外，我们为了防止豆腐乳腐败变质在做豆腐乳的时候尽量做少一点可以分批制作豆腐乳。并且豆腐乳最佳存放时间最好不要超过半年，时间长了口感就会差。
做好了就可以放冰箱了,此时豆腐已经发酵好了
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