是一个地道来至于四川农村的小吃，最初钵钵鸡是四川农村的一种凉菜，选用农家放养鸡，煮熟后片成薄薄的鸡片，再调入麻辣鲜香的调味料，然后论片来卖，味道虽好，但每一片的鸡片大小不能可能完全一致，在售卖时难免顾客会有挑选，所以有人就想到用竹签把鸡肉串起来，放到钵（瓦罐）内，吃起来方便，也更便于售卖，后来经过多次的改良创新，制作钵钵鸡的食材也有了更多的选择，也不单单有鸡肉，也加入了其它荤素菜品。并且钵钵鸡味道也有麻辣口味和藤椒口味之分，麻辣味麻辣爽快、藤椒味清新提味，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有，食用方便，味道悠长情趣盎然，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐，是成都近几年来一个特点鲜明的小吃项目。钵钵鸡从90年代初，在成都大街小巷开始流行，最简单的为一个小摊，几个钵钵，就可以开始营业了，好的一点可以开上一家专卖钵钵鸡的小店，也正因为钵钵鸡这种小吃，可摊可店，可大可小，场地要求低，投资少回报快，不受季节和环境制约，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
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