麻、辣重庆火锅可以这样来概括：1.麻辣为主、多味并存2.讲究调味、善于变化3.注重用汤、崇尚自然4.刀工精细、变化灵活5.选料广泛、独具
要说川味火锅的品牌那可就多了，简直可以用数不胜数来形容，但是关于特色这个词的定义就比较广义了，在我看来，成都的火锅还是蛮有特色的，不管是口味上还是火锅店的装修设计上都是能够吸引人的。
