因为普通盐(NaCl)溶液中含有大量的Cl离子，具有很强的杀菌除味效果。因此对出去海带上的咸味有很好的效果。但是海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
盐水有杀菌的功效 防止海鲜腐败变质 所以更能去味
因为盐水更能吸收海鲜的咸味
