用料
材料:
金针菇200克
嫩黄瓜、胡萝卜各1根
鸡蛋皮一张
调料:
白醋、生抽3克8克
芝麻油、花椒油7克3克
蒜末10克
青、红椒少许
盐、味精少许
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步骤 1
金针菇切断根部，将所有蔬菜洗净； 蛋皮、黄瓜、青、红椒、胡萝卜切 粗丝；
步骤 2
锅中倒入适量水，绕开后放3克盐、 5克花生油，先下金针菇焯烫至水开 后捞出，挤出水分晾冷备用；
步骤 3
接着下入胡萝卜丝焯烫一下捞出备用 ；
步骤 4
除金针菇外，其它材料摆放在盘中； 金针菇加所有调料拌匀放在盘中间 就好了。
步骤 5
煎蛋皮，两个小点的鸡蛋约90克左 右，加7克水淀粉，不到1克盐混合 搅匀，平底锅小火煎熟。
小贴士
如果需要辣味，可以调成酸辣味汁，再从金针菇以下淋上一圈。
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