熬中药需要注意哪些问题？为什么不能放太多水？

不能用铁的或绿的锅啊 还有 不要 用水淘啊，要盖上锅盖啊 还有 有是可能要用 暖瓶里的水煮 你要是放的水太多 熬的时间过长 药效 就发挥掉了 我是学医的在中医科 待了好长一段时间的 不骗你有的 人真是不会熬

　　中药的煎法
　　一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。
　　二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。
　　三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。
　　四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。
　　五、特殊药物的煎煮方法：
　　1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。
　　2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。
　　3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。
　　4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。
　　5、其它特殊药物按医嘱煎煮。

　　中药的服法：
　　一、每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。
　　二、丸药一般每天服二次，服时最好将药烊开服用，便于吸收增强疗效。

　　未煎药需妥善保管，防止受潮、变质。

　　如何熬制中药

　　现在世界似乎掀起了一股绿色革命，如让地球绿起来，电脑绿色软件及中医药的绿色治疗等。在现代医学发展的今天，西药的毒副作用越发显现出来，再滥用抗生素现象越来越普遍，人们开始寻求一种安全有效的治疗方法，中医药将会发扬光大。中医药在我国有几千年的历史，在同疾病斗争中发挥了不可磨灭地作用，现在西方国家也正开始重视中医药，过去英、美两国对中医药采取抵触政策，现在都已逐步开放中医药的准入。而在我国有相当的年青人对中医药知识所知甚少，尤其是有病在医院开回来中药不知如何煎熬，在这里我有必要向大家介绍一下中药的煎熬知识：
　　中药的煎药方法十分重要。明代医家李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功”；清代医家徐灵胎说，“煎药之法最宜深讲，药之效与不效，全在乎此”。可见，方法不可忽视。

　　1、对煎药器皿的要求

　　最好用沙锅或搪瓷锅，以耐火的砂罐或陶罐为最理想，因其受热均匀，性质稳定，不宜使用铝锅或铜锅。因为铝、铁、铜的金属活性较强，很可能与中药中的成分形成化学物质，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低重则生质，产生毒性。

　　李时珍曾说过：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐”。现在一般通用的是有盖的陶瓷砂锅。

　　此外，容量宜稍大，以利煮沸时药液不断翻滚。锅盖应稍高一些，可使水分和挥发流”。煎锅要经常保持清洁，每次煎完药后最好立即去掉药渣，以免影响下次煎药效果。

　　2、注意加水量加水量应根据药量的多少，吸水程度及需要煎煮时间的长短而定。一般头煎加水量多一些，以浸没药材超过药2—3厘米为度，第二煎加水量可酌减。 3、煎前浸泡

　　为了提高煎出率，药物在煎煮前宜加水搅拌后浸泡30～60分钟。冬天若用20－30度的温水浸泡可缩短煎煮时间，但不能用开水浸，以免某些植物细胞中的蛋白质突然受热凝固、外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。

　　4、掌握火候

　　5、注意时间

　　第一、滋补类药品

　　一般头汁煮沸后，文火煎半小时至一小时汁煮沸后再煎半小时左右。个别的需焖煮数小时以上。因这类药品多为植物根茎、果实，动物的甲、角、壳等，质地坚硬厚实，难于溶解，煎药前常需捣碎，并适当延长煎药时间。

　　第二、解表发汗类药物

　　一般急火煮沸，再煎3—6分钟即可。此类药多系植物全草或花、叶，质地轻扬、气味辛香，富含挥发油煎煮太久容易使药物有效成分挥发逸去，降低药效。

　　第三、一般性药

　　具体情况，一般煮沸后再煎半小时即可。药物煎煮时间的长短，除与药物的质地有关，一般来说，凡质地硬、气味难出的药物，煎煮的时间以长为宜；质地软松、气味易出的药物煎时宣短。

　　另外有些煎服法不同如先煎、后下、另煎、兑服、烊化、病在上宜饭后服、病在下宜饭前服、对胃有刺激的药宜饭后服等不同的煎服法，最好在医生的指导下服用。

煎药注意事项：

先煎：下列药物需要先煎：磁石、代赭石、生龙骨、生牡蛎、石决明、珍珠母、龙齿、生石膏、寒水石、生铁落、龟板、鳖甲。
后下：下列药物一般后下：薄荷、苏叶、藿香、香薷、茵陈、青蒿、钩藤、大黄、白寇仁、砂仁、檀香、沉香。
包煎：下列药物需要包煎：车前子、旋复花、青黛、滑石、蛤粉、马勃、蒲黄、海金沙、赤石脂、灶心土。
另煎：下列药物需要另煎：人参、鹿茸。
烊化：下列药物需要烊化：阿胶、鹿角胶、龟板胶、饴糖。
冲服：下列药物需要冲服：朱砂、琥珀、牛黄、麝香、芒硝、元明粉、犀角面、羚羊角面、三七粉、沉香粉、雷丸、百草霜、竹沥、姜汁。
泡服：下列单味药物可以泡服：肉桂、番泻叶、藏红花、胖大海、麦冬、枸杞、莲子心、菊花等。
三、煎药时间

煎药时不要频频打开锅盖，以尽量减少挥发性成分的散失。
一般解表药煎煮时间宜短，煮沸10分钟即可。补益药一般煎煮时间宜长，煮沸后文火煎30分钟-2小时左右。
一剂药物可煎煮2-3次，每次熬成药液200-300毫升。治疗热性病时，药液可适当的多一些。
另外，有些人怕中药味苦，而在汤液中加糖，此法不可取，因为每一单味的中药都含有非常复杂的成分，其中包括：鞣酸、生物碱、黄酮、香豆素及铜、铁、锌等各种矿物质，多味中药组合在一起的万分则更加复杂，这些成分易与白糖中的糖分子形成螯合物而降低疗效，因此不能在中药汤中兑糖．