低筋面粉可以做馒头吗？

低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。

扩展资料：刀切馒头

用料  

• 面粉250g

• 酵母粉3g

• 白砂糖10g

• 水120g

• 将做法保存到手机
• 步骤 1

  

  酵母粉倒入小碗内。

• 步骤 2

  

  加10g白砂糖。

• 步骤 3

  

  温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

• 步骤 4

  

  酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

• 步骤 5

  

  再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

• 步骤 6

  

  揉成面团。

• 步骤 7

  

  盖好，开始发酵。

• 步骤 8

  

  发至两倍大即可。

• 步骤 9

  

  案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

• 步骤 10

  

  用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

• 步骤 11

  

  取小块面团，揉成长条。

• 步骤 12

  

  用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

• 步骤 13

  

  首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

• 步骤 14

  

  切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

• 步骤 15

  

  冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

• 步骤 16

  

  关火后焖五分钟再开锅。

• 步骤 17

  

  简单的刀切馒头。

• 步骤 18

  

  看看切面。

菜谱创建时间：2016-03-22 15:13:47

可以的。
奶香馒头的做法：
1. 把低筋面粉放入面包机;
2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;
3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;
4. 把发酵好的面团再揉几下,排气;
5. 让面团再醒15分钟左右;
6. 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;
7. 取一小块,用手揉几下,整成圆形;
8. 把圆面团放在手掌下,快速滚圆;
9. 用同样方法处理完剩余的面团;
10. 蒸架上刷油后放入整圆的面团;
11. 蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;
12. 把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;
13. 开大火,蒸15分钟;
14. 关火,3分钟后取出就可以吃了。
注：面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。

做馒头经过失败和成功。低筋面粉不能做馒头，如果喜欢吃干硬馒头的人就用低筋面粉做吧。喜欢蓬松的，用我的做法低筋面粉做蛋糕和饼干，中筋面粉做馒头，包子，饺子，老式面包。高筋面粉做面包，饺子。

面粉如果是好的那就可以做馒头，而你的那个面粉留个做不了馒头，说明有些变质了。