印度咖喱鱼怎么做好吃，印度咖喱鱼的家常做法

原料：鲈鱼

配料：青红椒、洋葱

调料：咖喱、盐、味精、干淀粉

制作过程：

第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。 第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。为食街

第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。

第四步：出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。

第五步：咖喱要先过油，捞出固体物，把咖喱油里加入调料，再勾芡成黏稠汁，浇到装盘的鱼段上，此菜即成。

菜品口味：鱼段外焦里嫩，鱼肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。

菜品特色：是藏式做法的水产菜品，而且因为用了西藏香料，所以此鱼味道与寻常不同。不过如果您有兴趣，完全可以不用藏式香料，只用我们家常的调料，也能做出一道美味又好看，吃着方便的鲈鱼来，给新年添道靓菜！

印度咖喱鱼的做法
配料，鱼500g，姜5g，印度咖喱12g，葱5g，蒜5g

做法步骤
1，把鱼去鳞去肠宰杀干
2，切好葱，姜，蒜，辣椒

3，把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4，葱、姜、蒜分别加入炒香。

5，把腌制好的鱼放入锅内。

6，倒入适量的清水煮开，加入安记印度咖喱一份12克，盖上盖慢烧。

7，盐、糖比例根据口感适量加入。
8，等汤汁烧开变浓稠后，加入适量白胡椒粉和葱花和红椒，可装盘出锅。

食材明细
大鱼卷3个
油1勺
洋葱1个
芜荽粒1茶勺
大蒜1瓣
茴香半茶勺
姜黄粉1茶勺
丁香2根
小豆蔻2颗
咖喱叶4片
椰奶300 ml
椰子油1小块
鱼排500 g
五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
印度咖喱鱼卷的做法步骤

1
洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。

2
茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。

3
椰子油在锅里烧热。加入洋葱，小火炒几分钟，到洋葱变成金黄色。

4
加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻，炒约1-2分钟，直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。

5
加入椰奶，搅拌均匀。小火煮20分钟。

6
鱼排切成合适大小，合适卷起即可。卷起来。

7
将鱼保持卷起的形态，边缘朝下，放入锅里。如果有大块的鱼卷变松，用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了，也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁，待鱼卷全部老实起来，上盖煮约10分钟，直到熟。即可。