食材
主料
冬笋
150g
里脊肉
100g
黑木耳
40g
米饭
1碗
辅料
葱
10g
蒜末
5g
酱油
15ml
香醋
10ml
白糖
10g
料酒
10ml
盐
适量
泡椒
15g
泡姜
15g
郫县豆瓣酱
5g
淀粉
10g
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丝，冬笋，木耳切丝，葱姜蒜，泡椒泡姜切碎。
3.里脊肉丝加入盐，糖，料酒，淀粉腌拌均匀。
4.取一个小碗，加入生抽，白糖，香醋，盐，鸡精，淀粉，清水搅拌均匀成为料汁。
5.锅中水烧开放入冬笋丝焯烫。
6.再把黑木耳放入一起焯烫，沥干水分备用。
7.炒锅倒油烧热，倒入猪肉丝翻炒至变色盛出备用。
8.底油倒入冬笋木耳过油，然后拨在一边，爆香葱姜蒜，泡椒，泡姜，郫县豆瓣酱炒出香味。
9.再混合翻炒片刻，加入肉丝。
10.倒入对好的调料汁快速翻炒。
11.炒均匀关火。
12.铁板加热放入一碗米饭，在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可。
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