要想吃到断头鱼的话首先要准备新鲜的鱼头，首先要将鱼头洗净后，从中间剁开，将鱼头一分为二后在鱼头上撒上足够的盐，在将其放在一旁进行腌制，等到血水流出后就可以进行再次清洗，之后要将鱼头放入蒸屉中进行蒸煮，漳州大概5到10分钟后就可以了，然后将鱼头取出放入锅中再加州一些水，然后再加入一些剁椒，再放入一些生抽，加入一些葱姜和蒜，盖上锅盖煮上10分钟就好了，
