怎样经营好水果店

大家都知道买水果肯定是周边的人，不可能人家坐五公里的车来买你这个水果,这个不太现实。所以大部分都是附近居住的,离水果店并不远,可能步行几分钟十来分钟。所以这个时候的设计思路就很简单了，人都是有一个懒情、喜欢占便宜的心理。

1、态度端正，服务专业

很多老板开了水果店，见多了有些进来看看不买东西的人就变得佛系了，见到有顾客进来总觉得别人有需要自然会说，这种心态是非常不对的！对于每一个进来的顾客都应该热情以待，不仅能给人好感，还能促使顾客购物，作为水果店的老板，应该拥有一定的水果行业知识，知道水果如何挑选，如何存放，如何切割，以端正的态度，专业的服务来经营店铺。热情对待每一位顾客，长久以往，店铺知名度自然就打出来了。

2、懂得让小利

消费者的需求是时时时刻刻都在发生着变化的，尤其是对于富有生命的新鲜水果来说，让店铺辐射范围的顾客了解自己的店。顾客对门店产生足够的信任感后，门店的客流量也开始逐渐稳定，这时候需要采取相应的操作手段，让这些消费者能够将店铺里的商品，分享给身边的人，拉升水果店的整体销售量。

3、店铺设计

不要以为做水果店就不需要在意装修，好的店铺设计绝对能够为你的店铺加分，例如：可以在水果前摆放一个试吃的架子，方便顾客品尝；也可以在每种水果旁边或者店铺墙壁上设置水果标语，比如，猕猴桃“我有超高的维C含量哦，吃我还能降血脂”；榴莲“水果之王就是我啦，不一般的味道”，利用这样标语让顾客知道每一种水果的特性，能更吸引顾客购买。

4、给顾客定义标签

记住进店的顾客是一种本事，试想一下如果你进入一家店，老板非常热情的招呼你“上回买的橘子还好吃吗？今天买点什么”、“上回听你聊天，说是想要葡萄，店里面今天有超新鲜的葡萄，尝尝吗”，是不是会觉得受宠若惊，心里面有一种“天呐，这个老板居然记得我”的感觉，那么这个顾客对于你的印象是很好的，能够记住进店的顾客只是第一步，记住他们的喜好才是目的，给每一个进店的顾客定标签，A顾客喜欢包装的、比较高档的水果；B顾客喜欢挑打折的水果；C顾客每一回都要买一串提子；这就是顾客标签，根据标签对顾客进行营销，事半功倍。

5、品质保障

再好的经营手段，在没有品质保障的前提下，都是无用功，要记住，产品是永远的核心竞争力，做水果产品，一定要勤进快销，先进先出，保证我们的产品是新鲜的，坚持小批量、多品种、短周期的原则，让顾客有选择性，对于品相逐显不好的水果尽快进行售卖或者低价促销，保证产品的品质才能长久稳固的经营。

当然新手开水果店建议大家还是加盟一个成熟靠谱的连锁品牌为佳，如鲜丰水果，鲜丰水果全国门店超2400家，选址、装修、供货、运营等都有总部专业的团队为您服务，水果小白也能无忧开店。

1、不同的服务就有不同的定价

对于中高端客户来说，不仅要水果好，包装也要精美。比如牛皮纸做的包装，专用的水果盒、水果袋、冰袋这些都会体现专业性，给中高端客户带来好感。

对大众客户来说，一个干净的塑料袋就足够了，因为包装也需要成本，很多大众消费者就是吃水果，不需要精美的包装。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！

2、经营中学会做果切或者试吃果盘

拿货拿回来的水果要及时的翻查和盘点，有些水果虽然没有坏，但是因为果面不漂亮，这样的水果顾客在挑选的时候也不会买。苹果表面有疤痕的，掉粒的葡萄等等，这些基本上很难卖出去，在前面去检查的时候就可以先挑出来做试吃果盘，刚拿货回来不久的货品质口感都不会差，试吃也能让顾客满意，这部分水果就不要等到快坏的时候去处理了，提前就能预料到卖不出去。

3、节假日做一些活动

活动可以不用做的那么频繁，但是在节假日都可以做一些活动。一家水果店活动是最不能少的，生意好的门店一般都知道利用节假日做活动来带动消费。一个活动单品利润很低，但是可以把客户带店里，店里多加顾客好友拉群，然后四五个单品一起发群里，价格定高都没事，有些顾客他们照拿，几个单品一天也能赚不少。

　　时尚榨汁、早上做豆浆行不行?

　　香蕉是四季都销的水果 但是香蕉保质期只有两天 时间长容易变色

　　水果印字和供果结合

　　菠萝安照进价两倍分三种大小轮个买 我三个水果店都是靠这个菠萝起来得

　　如果市场里有波萝 那你就进两带二百斤和两件香蕉就可以 其他一概不要 我教你怎么一天轻轻赚一百 比如说目前菠萝进价一块一斤 光进中小个的一个一般不到一斤
然后分三种 大一点的两块五或者三快一个 小的两块一个 安照两块一斤分类 买一个削甘蔗的刀削皮再买一个削槽的就可以了。我以前三个点都是靠菠萝支持起来的

　　提前购买的工具建议架子选用十个三十元的餐桌拼成 水果刀一把 切瓜用的 槊料带尽量选用白色超市的那种 显的正规大方
大中小都要备准备一块红色布做香蕉垫布

　　现方面目前可以买台真空的机器 二百多小号那种 买些真空袋 在把水果放真空袋时放几片绿叶 那种叶子都可以 但不要包太多这个效果比保鲜模强

　　准备两个一米乘一米五的白色或者黑色写字板把各种水果价格和蔬菜价格每天价格写上 这种方式非常吸引和招拦顾客 如果有和旁边店重复的水果菜啊不要价格写低太多
或者不写也可以

　　因为水果走亲访友占营业额的百分之五十所以这个百分之五十一定要把握好

开水果店的6个小妙招

1、售前给顾客说明情况

跟顾客沟通做好，水果卖货就卖的更快，还能及时止损，售前做得好会减少很多售后问题卖之前就要跟客人说清楚。比如水果店卖特价榴莲，要提前承诺给顾客没有售后，只能给顾客包生熟，没有办法给顾客去包口感，包软糯，如果顾客提出这样的要求，建议让顾客去别的地方买，便宜的榴莲有售后是很难做到的。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、水果店低价销售可以吸引人气

人都有贪小便宜的心理，很多人买水果都是1斤两斤的，但如果用低价捆绑水果销售顾客就可能买3斤，花一样的钱可尝一下多种水果的味道。很多水果引流就就定价在10块以内价格去引流，对顾客来说，非常的划算，而对水果店来说，10块能够覆盖住成本就行，或者微微亏一点也没关系，主要还是要让顾客心理有震撼的感觉。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、提前去把水果打包好

开店偷懒不了，要尽量把果品打包起来销售，把烂果挑出来低价销售或者扔掉，因为打包好的果品可以避免顾客在挑选的过程中碰上水果，降低一些损耗。水果封盒时，要把保鲜膜拉平，拉不平皱巴巴的难看。打包出售的方法并非阻止顾客挑选，而是代替顾客挑选。意思就是，提前做好顾客的消费预计，按照顾客的消费分量、消费习惯，提前选好新鲜的、大小一致的水果打包出售。